Idealerweise ab jetzt bis 2019 trinken. Gekühlt servieren

Der Tomac Rose Sparking NV wird zu 100% aus Pinot Noir mit der Saignee-Methode hergestellt. Dabei handelt es sich um eine ziemlich seltene Methode, bei der der Saft während eines normalen Weinherstellungsprozesses eines Pinot Noir abgelassen wird. Dies geschieht meistens, nachdem die Trauben zu den Behältern oder Fässern geschickt wurden. Der Saft, der abgegossen wird, entsteht einzig und allein durch das Gewicht, von den Trauben, die sich gegenseitig zerquetschen. Dieser Saft wird dann zu anderen Behältern geschickt, um sie ohne Schale, Kerne oder Stiele zu gären. Danach geht es mit der traditionellen Methode oder Champagne-Methode weiter. Die Anwendung dieser Methode bei dem Tomac Rose Sparkling NV führt zu einem Rosé mit einer intensiven roten Frucht und einer hellen rubinroten Farbe und leuchtenden Aromen von Erdbeere, Kirsche und einer leicht erdigen und pikanten Note. Auf dem Gaumen enden die saftigen, erfrischenden Geschmäcker nach Himbeermarmelade und einer Grapefruitnote mit einem köstlichen und säuerlichen Abgang.

Dieser Schaumwein mit einem beachtlichen Körper kann besser als viele andere Rosé-Schaumweine mit reichhaltigeren Aromen mithalten. Zu dem Tomac Rose Sparkling NV passen perfekt Shrimp-Ceviche, gegrillter Heilbutt mit einer Steinfruchtsoße oder Fisch-Tacos.

Der Schaumwein macht über 70% von Tomacs Herstellung aus und alle diese Weine werden mit der Champagne-Methode hergestellt. Allerdings ist der Weinhersteller, Tomislav Tomac, einzigartig, da er in seiner Weinkellerei nicht über ein einziges Edelstahlfass verfügt. Stattdessen werden alle seine Weine entweder in großen Lehmamphoren oder großen Eichenfässern, die über ein Fassungsvolumen von 2.000-3.000 Liter verfügen, gegoren (und gealtert).