Idealerweise ab jetzt bis 2019 trinken. Gekühlt servieren.

Der Tomac Millenium Sparkling wird mit der traditionellen Methode oder der Champagne-Methode von einer Mischung aus 70% Plavec Zuti (eine heimische Rebsorte von Plesivica, die Region, aus der Tomac stammt) und 30% Chardonnay (wird auch von Tomac in Plesivica angebaut). Vor dem Verkauf wird dieser köstliche, frische Schaumwein, der Aromen von Apfel, Limone und leichtem Brioche aufweist, für zwei Jahre auf Hefebetten gelagert. Auf dem Gaumen gibt es ein Zusammenspiel von einer lebendigen Säure und feinen Blasen mit Aromen von einem Limonen-Meringue-Kuchen, gewürztem Apfel und Ananas.

Diese helle und säuerliche Art des Schaumweines würde am besten zu leichten Vorspeisen wie Sashimi, Austern oder Kaviar passen. Man kann ihn genauso gut zu salzigen Snacks, wie Chips, Popcorn oder Pommes frites servieren!

Tomislav Tomac, der Weinhersteller der Tomac Weinkellerei, stellt seit 1992 in Kroatien Schaumweine her. Er fühlt, dass die Plesivica Region, das beste Gebiet in Kroatien ist, um begrenzte Beispiele von vielen verschiedenen Weinarten herzustellen. Sein Millenium Schaumwein wird für die Grundgärung in großen Eichenfässern gemacht. Dabei wird sowohl im Weinanbaugebiet als auch im Weinkeller nur minimal eingegriffen. Tomislav glaubt daran, dass das Verstehen der Natur und des natürlichen Prozesses sowohl für den Traubenanbau als auch für die Weinherstellung unbedingt erforderlich ist, um hochwertige, einzigartige und köstliche Weine herzustellen.