Idealerweise ab jetzt bis 2019 trinken. Gekühlt servieren.

Der Tomac Chardonnay wird zu 100% aus Chardonnay Trauben, die auf dem Familienweingut in der Plesivica Region in Kroatien angebaut werden, hergestellt. Kühle Temperaturen und das Altern in großen neutralen Eichenfässern führen zu einer frischen und ziemlichen leichten Version des Chardonnays. Noten von Melone, Aprikose und Limone explodieren auf dem Bouquet, wohingegen der Gaumen mit einer feuersteinhaltigen Mineralität und Aromen von Limone und grünem Apfel fortfährt. Auf dem Abgang wird die Steinfrucht intensiver und leitet ein ziemlich langes und weiches Ende ein. Dieser Wein verfügt definitiv über die Fähigkeit, für eine Weile zu altern, obwohl das Strahlen ein wenig verblassen würde und es zu Aromen von Karamell, gewürztem Apfel und gekochter Birne und einer cremigeren Textur führen würde.

Zu einem jungen Beispiel dieses Weines würden wunderbar Austern mit einer Kräuterreseda oder einer Steinfrucht-Bruschetta passen, wohingegen eine ältere, gelagerte Version zu einem in Milch marinierten Kalbskotelett und Bratkartoffeln passender wäre.

Die Frucht für den Tomac Chardonnay wird auf dem 7 Hektar großen Familienweingut angebaut, wo sie schon für mehr als 200 Jahre Wein herstellen. Allerdings haben sie, relativ gesehen, erst kürzlich mit dem Abfüllen und Verkauf ihres Weines angefangen. 1987 war das erste Jahr, indem sie Wein für den kommerziellen Verkauf hergestellt und etikettiert haben.