Ab jetzt bis 2024 trinken. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren.
I
Inspiriert von seinen Reisen durch Weinregionen auf der ganzen Welt stellt Mladen Rožanić sowohl mit traditionellen kroatischen als auch internationalen Rebsorten unglaubliche natürliche Weine her. Diese wählt er sorgfältig aus, damit sie zu den Klima- und Bodenbedingungen von Westistrien passen. Dieser außergewöhnliche Merlot ist eine Anspielung auf die köstlichen Rotweine des Rechten Ufers von Bordeaux, obwohl er dank des lokalen Terroirs und Mladens Weinherstellungsansatzes der minimalen Intervention seine eigene einzigartige Persönlichkeit beibehält.
I
Nach der Ernte und Gärung mit wilder Hefe reift Mladen diesen Merlot für insgesamt 6 Jahre in großen Holzfässern, gefolgt von einer zweijährigen Flaschenreifung, bevor er verkaufsbereit ist. Daraus resultiert ein beeindruckender natürlicher Wein, der mit komplexen Aromen von Kirschlikör, Hagebutte, Graphit und Leder öffnet. Auf dem Gaumen herrscht der fruchtige Charakter des Weines mit Aromen von saftiger dunkler Pflaume und Blaubeere, die von einer eleganten Säure, einem milden Mundgefühl und festen Tanninen, perfekt ausgeglichen werden, vor. Dementsprechend kann erwartet werden, dass sich dieser Wein in den kommenden Jahren weiter entwickeln und entfalten wird. Wenn Sie nicht warten können und den Wein schon jetzt genießen möchten, servieren Sie ihn zu deftigen Wild- oder Rindfleischgerichten, um die robusten Aromen und die Struktur des Weines zu ergänzen.
I
Ein weiterer Vorteil von Mladens Natur- und Bioweinherstellungsmethoden besteht in den geringen Schwefeldioxidmengen in dieser Abfüllung, und zwar weniger als 20mg pro Liter, weswegen er perfekt für diejenigen ist, die empfindlich auf Sulfite reagieren.