Bio Wein

Trinkt sich am besten vor 2020

Dekantierzeit: Das Dekantieren lässt den jüngen Wein an Fülle und Geschmack gewinnen.

Der Pinot Bianco Eichhorn vom Weingut Manincor ist ein hervorragendes Ergebnis der Anwendung biodynamischer Wirtschaftsweise. Erst nach der Umstellung auf biodynamischen Weinbau vor einigen Jahren hat es dem Weinbaubetrieb mit viel Geschichte gelungen, die höchste Qualität der Trauben zu erreichen. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gelb mit lebendigen grünlichen Reflexen am Rand. Nach der Belüftung entfalten sich sanfte, fruchtige Duftaromen von reifen Äpfeln mit subtilen Nuancen von Jasmin und weißen Blüten. Unvergleichlich ausgewogen und vollmundig, überrascht dieser Eichhorn die Liebhaber des italienischen Pinot Bianco mit seiner eleganten Textur und vollem Körper. Am Gaumen ist er saftig, mit einem angenehmen, spritzigen Schwung und frischen mineralischen Noten von nassem Kalkstein, die im Abgang mit langanhaltenden fruchtigen Tönen untermalt sind.

Die vom sandigen Lehm und Porphyrverwitterungsgestein geprägten Böden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität. Die Reben gedeihen auf 300 m Meereshöhe in einem milden und windigen Mikroklima. Die Traubenbeeren werden in der Presse mazeriert. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern zum Teil mit traubeneigenen Hefen. Der viermonatige Ausbau auf der Feinhefe sorgt für Aroma und Geschmack.

Der wunderbar ausgewogene und sanfte Wein aus dem Weinberg Eichhorn verbindet alpine und mediterrane Eigenschaften. Seine ausragende Qualität zusammen mit überzeugender Naturreinheit stellt auch den anspruchsvollsten Weinkenner zufrieden.

Dieser perfekte Tropfen passt am besten zu vegetarischen Speisen, Käse und feinen Fischgerichten.