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Produktdetail
Idealerweise ab jetzt bis 2029 trinken. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren, am besten bei 16-20°C servieren.
Giovanny Almondo hat mit diesem ganz besonderen 2014 Bric Valdianca von Roero DOCG einen Richtwert für piemontesische Weine geschaffen. 100% Nebbiolo, mit einer granatroten und hellrubinroten Farbe, die behutsam zu einem Ziegelrot verblasst, je länger er im Weinkeller gelagert wird. Mit einem Bouquet von reifer Kirsche, Brombeerkuchen und Panettone ist die leichte Salzigkeit vom mit Meeresfossilen der antiken Ägäis gespickten Boden einzigartig und angenehm überraschend. Der Bric Valdiana verfügt über wunderbare, vollmundige, ausgleichende feste Tannine mit der Komplexität von sowohl herzhafter Lauge als auch süßer Vanille. Rechnen Sie damit, dass die konzentrierte Kirsche und Vanille mit der Alterung zu erdigeren Tabakblättern, Veilchen und getrockneter schwarzer Johannisbeere führt.
Dieser Wein ist aromatisch und elegant und kann deswegen zu Polenta und geschmortem Kahninchen oder einer Käseplatte mit reifem und gewürztem Käse genossen werden.
Die starke tanninhaltige Struktur kann auf die ausgedehnte Mazerierungsperiode dieses Weines sowie auf die Bodenzusammensetzung des Weinberges zurückgeführt werden. Der fossile Boden besteht aus Sand (65%), Kalkstein (20%) sowie Lehm (15%) und verleiht den Trauben Säure und Mineralität. Eine 18-22 Tage lange Mazerierung verleiht den Trauben auf der Haut solide Tannine. Der Wein wurde 22 Monate in leicht gebrannter und neuer französischer Eiche sowie in nicht gebrannter, slawonischer Eiche gereift. Die differenzierten Aromen dieses prototypischen Roero Nebbiolo, die sie auch noch im nächsten Jahrzehnt genießen werden können, spiegeln die in der Weinherstellung angewandte Sorgfalt wider. Stellen Sie diese Flasche für besondere Anlässe zur Seite!
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