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Produktdetail
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Die legendäre Romanze zwischen Angelo Gaja und dem Wein begann 1970, als er die Familienweinkellerei übernahm, die 1859 gegründet wurde. Angelo ist der vierte männliche Gaja, der diese Weinkellerei führt, und nahm mit einer ehrgeizigen Mission die Zügel in die Hand. Und zwar strebte er danach, Weine zu produzieren, die der edlen Nebbiolo Traube und dem Barbaresco und Barolo Terroir wirklich gerecht werden würden. Sein Traum war es, italienische Weine zu schaffen, die zumindest diesen Weinen ebenbürtig waren, die in den berühmten französischen Regionen Burgund und Bordeaux hergestellt werden.
Er begann damit, viele der Weinreben der Familie umzupflanzen und temperaturgesteuerte Edelstahlfässer zu kaufen, die eine stärkere Kontrolle über den Weinherstellungsprozess ermöglichen. Angelo führte auch die Nutzung von kleinen Eichenfässern für das Altern der Weine ein, was umstritten war. Hier ließ er sich von den Weinherstellern in Bordeaux und Kalifornien inspirieren. Zu dieser Zeit hielten noch viele Piedmont Hersteller stark an ihren riesigen Kastanienfässern fest, auch bekannt als Botti.
Mit einer Persönlichkeit, die fast so groß wie der legendäre Weinerzeuger selbst ist, ist Sperss einer der edelsten Produkte unter Angelos visionären Innovationen. Der Wein öffnet sich mit berauschenden Aromen von wilden Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und ausgedörrter Erde, wohingegen der erste Schluck Stärke und Konzentration, die sorgfältig mit einer erfrischenden Säure ausgeglichen werden, zum Vorschein bringt. Auf dem Gaumen sind die Aromen mit Spuren von getrockneten Kräutern und Lavendel, die sich mit kräftigem Tabak, Süßholz und Trüffel vermischen, unglaublich komplex und intensiv. Hier handelt es sich um einen Barolo, der nach einem wirklich luxuriösen Essen verlangt, wie etwa der Klassiker in Piemont, ein sahniges Risotto mit einer verschwenderischen Menge an frischem Trüffel.
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