Dominique Piron Cremant de Bourgogne

Dominique Piron Cremant de Bourgogne

Dominique Piron Cremant de Bourgogne

Jahr: NV
Gesamt: 750ml
Art: Schaumweine
Alkohol: 12%
Rebsorte: Cremant
Traube: Chardonnay
Weingut: Dominique Piron
Land, Region: Frankreich, Burgund
Wert 90 NV - 8Wines - 90
8W 90
Preis: 15,32 €

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Beschreibung

Produktdetail

Trinken Sie jetzt bis 2022. Gekühlt servieren.

Burgund ist vielleicht besser bekannt für seine atemberaubenden Chardonnays und Pinot Noirs, aber die Region produziert auch einige bemerkenswerte Schaumweine aus diesen beiden edlen Rebsorten. Der Dominique Piron Cremant wird aus 100% Chardonnay aus dem Dorf Corcelles hergestellt, die auf nach Norden ausgerichteten Parzellen wachsen und dazu beitragen, eine helle Frische und einen zarten Duft in den Trauben zu bewahren. Die Familie Piron blickt auf mindestens 14 Generationen von Winzer zurück und gilt heute als einer der bedeutendsten Weinbauern der Region.

Dominique Piron verwendet die traditionelle Methode, welche exakt die gleiche wie bei der Champagnererzeugung ist, um diesen Wein herzustellen. Der Traubenmost wird zwei Gärungen unterzogen, wobei die zweite in der Flasche stattfindet. Der daraus resultierende Wein wird dann für insgesamt 12 Monate auf der Hefe gereift, um zusätzliche Komplexität und eine cremige Struktur zu erhalten und eine sehr geringe Dosierung wird zum Zeitpunkt der Abfüllung hinzugefügt.

Das Ergebnis ist ein federleichtes Mousse, erhebende Zitrus- und tropische Fruchtaromen, die sich am Gaumen fortsetzen. Die helle Frische und die butterigen Noten verbinden sich harmonisch im Mund und machen diesen Wein zu einer ausgezeichneten Wahl als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch oder cremigen Hühnergerichten.

Kritik

NV - 8Wines - 90

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